Nelle nuove puntate della serie di Food Network Fatto in casa per voi a Natale, dedicata alla cucina ‘delle feste‘, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della giardiniera fatta in casa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1,5 kg di verdure miste (carote, peperoni, zucchine, finocchi, sedano, cavolfiore), mezzo l vino bianco, mezzo l di aceto, 100 g sale, 100 g zucchero, 100 ml olio evo
Procedimento
Laviamo le verdure e le tagliamo a pezzetti, nel formato preferito. In una pentola, mettiamo il vino, l’aceto, lo zucchero, il sale e l’olio evo. Portiamo a bollore.
Quando la miscela bolle, inseriamo le verdure che impiegano più tempo a cuocere: sedano, cavolfiore, carote e finocchi. Lasciamo bollire per 2 minuti, quindi aggiungiamo anche le zucchine ed i peperoni. Mescoliamo e lasciamo cuocere ancora 3 minuti. Spegniamo e inseriamo le verdure direttamente nei vasetti sterilizzati. Copriamo con il liquido di cottura ancora bollente, mettiamo subito il tappo e capovolgiamo i vasetti: li lasciamo raffreddare in questa posizione, affinchè si formi il sottovuoto. Deve riposare almeno 1 settimana, prima di essere consumata.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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