“Cotto e Mangiato”: quiche di zucchine cipollotti e tomini

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, ci ha spiegato in che modo preparare una torta salata golosa, ricca ed adatta anche ad una dieta vegetariana, poichè priva di carne o salumi. Ecco la quiche di zucchine cipollotti e tomini. Cotta e mangiata!

Ingredienti

• 600 g zucchine, 1 cipollotti, timo, maggiorana, 100 g parmigiano grattugiato, 80 g pecorino grattugiato, 1 rotolo di pasta brisèe o sfoglia, 150 g tomino, 3 uova, 250 ml panna fresca o lunga conservazione

Procedimento

Laviamo le zucchine. Teniamo da parte circa 20 rondelle di zucchine, le altre, invece, le grattugiamo con una grattugia a fori grossi. Tritiamo la parte bianca di un cipollotto insieme a del timo e della maggiorana. In una ciotola capiente, quindi, uniamo le zucchine grattugiate, il cipollotto tritato, il parmigiano ed il pecorino grattugiati. Mescoliamo il tutto.

All’interno di una tortiera, adagiamo il disco di brisèe o sfoglia già pronta e versiamo all’interno il composto di zucchine e formaggi. Distribuiamo sopra i tomini a pezzetti. A parte, sbattiamo le uova intere con la panna e versiamo la miscela ottenuta sul ripieno di zucchine. Livelliamo e copriamo la superficie con le rondelle di zucchine tenute da parte. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40-45 minuti.

Potete conservarla per circa 1 mese in congelatore.