Nelle nuove puntate della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alla cucina semplice, di casa appunto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta Pasqualina. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 150 ml acqua, 150 ml olio, 1 cucchiaino di sale, mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate, 400 g farina
- 450 g spinaci bolliti, 250 g ricotta, 4 uova, 2 cucchiai formaggio grattugiato, noce moscata
Procedimento
Prepariamo la pasta matta. In una ciotola, mettiamo l’acqua, l’olio, il lievito istantaneo per torte salate ed un cucchiaino di sale. Mescoliamo, quindi aggiungiamo pian piano la farina, lavorando nel frattempo l’impasto con le mani. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, che non si appiccica alle mani (possiamo sostituire la pasta matta con due rotoli di pasta sfoglia già pronta).
Passiamo al ripieno. Lessiamo gli spinaci, li strizziamo e li tritiamo con una forbice o un coltello. Uniamo la ricotta, un uovo intero, 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato, una presa di sale, una spolverata di noce moscata e lavoriamo con una forchetta. Teniamo da parte.
Dividiamo la pasta matta in due panetti uguali. Stendiamo il primo su un foglio di carta forno infarinato. Aiutandoci con la carta, trasferiamo il disco ottenuto all’interno di una tortiera ben unta, coprendo il fondo ed i bordi. Distribuiamo all’interno il ripieno di spinaci e ricotta. Con un cucchiaio, livelliamo il ripieno, quindi creiamo tre incavi, all’interno dei quali rompiamo le uova rimaste. Copriamo con l’altro disco di pasta matta e sigilliamo i bordi con una forchetta. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°, ventilato, per 45-50 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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