Il tutor Ilario Vinciguerra, all’interno dello spazio dedicato alla cucina del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i fantasia di friselle. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 12 friselle, 300 g burrata, 500 g mozzarella, 1 Kg melanzane, 15 g mazzancolle, 200 g tonno sott’olio, 200 g salame, 1 Kg spinacini baby, 1 Kg pomodorini, 200 g grana, olive nere, acciughe sott’olio, basilico, menta, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Per la frisella tonno e pomodorini: in questo caso, meglio scegliere una frisella integrale. Versiamo in una ciotola l’acqua tiepida ed il sale. Mescoliamo. Immergiamo per pochi istanti la frisella. A parte, mescoliamo il tonno sott’olio ben sgocciolato ai pomodorini a pezzeti ed il basilico spezzato con le mani. Condiamo la frisella con il condimento al tonno ed un filo d’olio a crudo.
Per la frisella melanzane e mazzancolle (o gamberetti): facciamo arrostire sulla griglia le fette di melanzana. Le condiamo con un filo d’olio, prezzemolo ed aglio. Nella stessa padella, scottiamo le mazzancolle (o i gamberetti) con la menta. Posizioniamo il condimento sulla frisella.
Per la frisella alle acciughe e spinacini: tagliamo a fette la mozzarella e la distribuiamo sulla frisella. Mettiamo sopra le acciughe, qualche oliva nera e gli spinacini.
Per la frisella salame e burrata: adagiamo un po’ di burrata sulla frisella. Disponiamo sopra qualche fettina di salame. Completiamo con scaglie di grana.
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