“La prova del cuoco”: sformatini primavera (ricetta sprint)

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Clik here to view.La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella degli sformatini primavera. Un antipasto o contorno a base di verdure, originale e goloso.

Ingredienti

• 400 g di carote, 200 g di piselli, 4 uova, 200 ml di panna, formaggio grattugiato, sale, pepe, pangrattato
• Per la fonduta: 200 ml di panna, 2 bustine di zafferano, formaggio grattugiato

Procedimento

Tagliamo a rondelle 400 g di carote e le sbollentiamo in acqua salata. Lessiamo, nella stessa acqua, 200 g di piselli.

Inseriamo le carote in un bicchiere da mixer. Aggiungiamo 2 uova, 100 ml di panna ed un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Sale, pepe e frulliamo ad immersione.

Inseriamo i piselli in un bicchiere da mixer. Aggiungiamo 2 uova, 100 ml di panna ed un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Sale, pepe e frulliamo ad immersione.

Imburriamo e spolveriamo con del pangrattato degli stampini monoporzione. Riempiamo 1/3 con il composto alle carote e sovrapponiamo uno strato di composto verde (un altro terzo dell’altezza totale dello stampino).Image may be NSFW.
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Disponiamo gli sformatini in una teglia con due dita d’acqua (a bagnomaria). Inforniamo a 180° per 25 minuti.

Prepariamo una sorta di fonduta. In un pentolino, scaldiamo 200 ml di panna con 2 bustine di zafferano e del formaggio grattugiato (parecchio).

Serviamo gli sformatini con gocce di fonduta.