Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un’affezionata telespettatrice, veloce e light. Ecco a voi la ricetta del cavolfiore gratinato. Cotto e mangiato!
Ingredienti
- 1 Kg di cavolfiore, 4 cucchiai di farina, sale, pepe macinato, noce moscata in polvere, 500 ml di latte o brodo vegetale, formaggio grattugiato
Procedimento
Tagliamo a cimette 1 Kg di cavolfiore. Lo lessiamo in acqua bollente e salata.
Per la besciamella light, mettiamo in un pentolino 4 cucchiai di farina con del sale, del pepe macinato e della noce moscata in polvere. Aggiungiamo 500 ml di latte o brodo vegetale e mescoliamo con una frusta, a fuoco moderato, fino ad ottenere la consistenza di una besciamella.
Scoliamo il cavolfiore, che dev’essere cotto, ma non stracotto. Lo disponiamo su una pirofila e lo copriamo con la besciamella. Spolveriamo col formaggio grattugiato ed inforniamo a 180° per 15 minuti. Lasciamo in forno ancora 7 minuti con funzione grill.
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