Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta salata golosa e, con le dovute modifiche, adatta anche a chi segue una dieta vegetariana… Ecco a voi la ricetta della torta salata verza e stracchino. Cotta e mangiata!
Ingredienti torta salata verza e stracchino
- 1 cipolla bianca, 250 g verza, aceto di mele o bianco, sale e pepe, 30 g speck, 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 g stracchino o altro formaggio morbido
Procedimento
In padella, facciamo appassire una cipolla tagliata a fettine sottili con un filo d’olio. Aggiungiamo 250 g di verza tagliata a striscioline. Saliamo, bagniamo con poca acqua, copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Infine, sfumiamo con poco aceto di mele o di vino bianco. Lasciamo sfumare.
Mettiamo il nostro disco di sfoglia alla base di una tortiera a cerniera, senza cerniera! Arrotoliamo i bordi, in modo da formare una cornice bassa. Bucherelliamo il fondo con una forchetta. Inforniamo a 200° per 15 minuti.
Tagliamo a striscioline 30 g di speck e le saltiamo in padella per qualche minuto, in modo da renderlo croccante.
Sulla sfoglia cotta, disponiamo la verza saltata e ancora calda. Disponiamo sopra tocchetti di stracchino e lo speck croccante. Inforniamo ancora 5 minuti. Potete servirla senza speck e sarà perfetta anche per i vegetariani!
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