Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta salata golosa, salutare e, con i dovuti accorgimenti, adatta a chi segue una dieta vegetariana. Ecco a voi la ricetta dello strudel di spinaci e patate. Cotto e mangiato!
Ingredienti
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200 g di spinaci surgelati, 100 g di patate, 2 uova, 140 g di formaggio a pasta morbida, 10 noci, un rettangolo di pasta sfoglia, 70 g di coppa di maiale affettata (facoltativa).
Procedimento
Lessiamo 200 g di spinaci surgelati. Li scoliamo, li strizziamo per bene e li tagliamo abbastanza finemente, al coltello. Lessiamo 100 g di patate. Le peliamo e le tagliamo a dadini non troppo piccoli. Mescoliamo insieme spinaci e patate. Uniamo 2 uova, 140 g di formaggio a pasta morbida tagliato a cubetti, 10 noci circa sbriciolate con le mani. Saliamo e mescoliamo per bene il tutto.
Stendiamo un rettangolo di pasta sfoglia. Al centro, adagiamo 70 g di coppa di maiale affettata (se siete vegetariani, vi basterà omettere questo passaggio). Mettiamo sopra il ripieno, quindi ripieghiamo la sfoglia, in modo da creare uno strudel. Sigilliamo i bordi, pratichiamo delle incisioni lungo tutta la lunghezza ed inforniamo a 200° fino a completa doratura.
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