Tessa Gelisio propone la ricetta di un piatto unico golosissimo; un tortino di verdure, con mozzarella e prosciutto. Ecco a voi la ricetta della sfogliata ai carciofi mozzarella e cotto. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 450 g di cuori di carciofo, 3 uova, 80 g di robiola, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 g di prosciutto cotto, 120 g di mozzarella fiordilatte, pangrattato, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, sale, pepe
Procedimento
Scottate i cuori di carciofo tagliati a tocchetti in una padella con uno spicchio d’aglio schiacciato. Regolate di sale, macinate il pepe e spolverate generosamente con il prezzemolo tritato. Battete in una ciotola le uova e la robiola, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepate. In una teglia foderata di carta forno sistemate un rotolo di pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Spolverate la base con il pangrattato e versate i carciofi saltati in padella eliminando l’aglio. Aggiungete la dadolata di prosciutto cotto e mozzarella fiordilatte. Versate il composto di uova e robiola. Piegate i bordi e infornate a 180 ° per 30 minuti in forno già caldo. Servite la vostra sfoglia tiepida.
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