Nel giorno delle donne, in un trionfo di mimose, zia Cri arriva in cucina con la sua acconciatura sempre originale e la sua torta salata imperdibile. La cuoca romagnola propone una cheesecake mimosa salata.
Ingredienti
- 170 g taralli, 60 g mandorle, 90 g burro
- 1 mazzo di asparagi, 250 ml panna, 250 g ricotta, 250 g formaggio spalmabile, 15 g gelatina, sale e pepe
- 2 uova sode, 2 tuorli sodi, 6 asparagi, 200 g mandorle a lamelle
Procedimento
Per la base, in un mixer, frulliamo i taralli con le mandorle. Uniamo il burro fuso e frulliamo ancora qualche istante. Trasferiamo alla base di una tortiera e compattiamo alla base con un cucchiaio. Mettiamo in frigorifero per 10 minuti.
Crema: in una ciotola, lavoriamo la ricotta insieme al formaggio spalmabile e la panna liquida. Sciogliamo la gelatina (prima ammollata in acqua) in poca panna e la uniamo alla crema, mescolando immediatamente. Sale e pepe. Uniamo anche gli asparagi precedentemente lessati e tagliati a tocchetti.
Versiamo la crema sulla base ben rappresa, la livelliamo e mettiamo a riposare in frigorifero per qualche ora. Decoriamo con le punte degli asparagi, le uova sode ed i tuorli sodi sbriciolati.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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