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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un secondo piatto, o uno sfizioso antipasto, a base di patate. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco le frittelle di patate con speck e fontina. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 500 g patate, 100 g speck, 50 g fontina, pepe, 1 o 2 cucchiai di farina
Procedimento
Peliamo e lessiamo le patate: devono rimanere croccanti. Una volta cotte e raffreddate, le grattugiamo con una grattugia a fori grossi.
Raccogliamo le patate in una ciotola ed uniamo lo speck tagliato a striscioline, la fontina a dadini piccoli, pepe ed 1-2 cucchiai di farina.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio, quindi mettiamo a cuocere l’impasto preparato: possiamo farlo come fosse una frittata, oppure preparare delle polpettine schiacciate e metterle a friggere.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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