Tessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta salata semplice, genuina e, come sempre, golosissima! A base di broccoli, una verdura di stagione che ci fa tanto bene, da gusta calda o anche fredda. Ecco a voi la ricetta della quiche di broccoli. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée, 150 g di groviera, 200 g di broccoli, 300 ml di panna fresca, 3 uova, un’acciuga sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio, sale e pepe
Procedimento
Sbollentiamo in acqua bollente e salata le cimette di broccoli. Basteranno pochi minuti. Li scoliamo e li saltiamo in padella, per un paio di minuti a fuoco vivace, con un filo d’olio, un’acciuga sotto sale o olio ed uno spicchio d’aglio.
In una ciotola, sbattiamo le uova intere con la panna, parte del groviera grattugiato, sale e pepe. Uniamo i broccoli saltati (eliminando lo spicchio d’aglio!).
All’interno di una tortiera a cerniera, disponiamo il nostro disco di brisèe. Alla base, mettiamo il rimanente groviera grattugiato e versiamo sopra il composto di panna e broccoli. Pieghiamo i bordi della brisèe sul ripieno ed inforniamo a 180° per 45 minuti.
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