Tessa Gelisio decide di proporre una ricetta classica, semplice e veloce nella realizzazione, oltre che golosissima e (abbastanza) sana. Ecco a voi la ricetta della quiche di cipolle. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 3 cipolle rosse grandi, 300 gr di ricotta, 150 gr di formaggio olandese, 2 uova, 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée, olio extra vergine di oliva, q.b sale, q.b pepe, q.b noce moscata
Procedimento
Per prima cosa affettate finemente le cipolle e trasferitele in un ampio tegame con poco olio e un bicchiere d’acqua. Quindi, lasciate stufare a fuoco basso. Quando l’acqua è evaporata, fatele caramellare, mescolando con cura affinchè non si attacchino. Tagliate a dadini il formaggio e mettetelo in una ciotola con le cipolle, la ricotta, le uova e insaporite il tutto con sale, pepe e noce moscata. Dopo aver mescolato il composto, foderate una teglia con carta da forno, stendetevi la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta. Infine, versate il composto, arrotolate la sfoglia sui bordi e infornate.
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