Tessa Gelisio decide di proporre una nuova ricetta ‘della salute‘, semplice e veloce nella realizzazione, oltre che golosissima e sana. Ecco a voi la ricetta dei medaglioni di verdure. Cotti e mangiati!
Ingredienti
Per 6 medaglioni: 140 g di carote, 140 g di piselli in scatola, 80 g di patate, 100 g di zucchine, 80 g di formaggio, 2 uova, timo, basilico, 4/6 cucchiai di pangrattato, olio evo
Procedimento
Lessate le patate per 20 minuti e tuffate in acqua bollente zucchine e carote per una decina di minuti. Scolate le verdure e mettetele nel mixer con olio extravergine, uova, formaggio, basilico, timo e pangrattato.Tenete da parte del pangrattato per ‘infarinare’ i vostri medaglioni e metteteli su carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti girandoli a metà cottura.
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