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Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha preparato la colazione, rivelando una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare le patate duchessa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 750 g patate, 1 uovo, 1 tuorlo, 60 g burro, sale, noce moscata
Procedimento
Peliamo le patate, le tagliamo in quarti e le facciamo bollire in abbondante acqua (partendo da acqua fredda). Le scoliamo, le mettiamo in una ciotola e le schiacciamo, quindi aggiungiamo il burro a pezzetti, il sale, la noce moscata e mescoliamo il tutto, fino ad ottenere un composto cremoso e setoso. Aggiungiamo l’uovo intero, il tuorlo e mescoliamo. Inseriamo il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata.
Su una teglia con carta forno, disegniamo le patate duchessa. Le mettiamo in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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